مهارت های آشپزی

پلو شوشتری   یکی از غذا های سنتی ایرانی است که اصالتی خوزستانی دارد و غذای خوشمزه و مقوی می باشد. پلو شوشتری را در کنار فیله مرغ زعفرانی تهیه و سرو می کنند. این غذا یک وعده غذایی کامل محسوب می شود. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه پلو شوشتری مجلسی را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای پلو شوشتری برنج 1 کیلوگرم فیله مرغ 500 گرم لوبیا چشم بلبلی 2 لیوان شوید ساطوری شده 2 لیوان پیاز 1 عدد زعفران غلیظ دم شده به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم روغن به میزان لازم دستور پخت پلو شوشتری 1. طرز تهیه پلو شوشتری با فیله مرغ زعفرانی مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: ابتدا پیاز را نگینی می کنیم. فیله های مرغ را نمک می زنیم و آماده می گذاریم. شوید را هم ساطوری می کنیم. لوبیا چشم بلبلی را به مدت 2 ساعت خیس می کنیم. برنج را هم شسته و به همراه نمک خیس می کنیم. 2. مرحله دوم: پختن لوبیا چشم بلبلی لوبیا چشم بلبلی را داخل قابلمه ای ریخته و به همراه آب روی حرارت می گذاریم تا کاملا پخته شود ولی شکل ظاهری آن از بین نرود. 3. مرحله سوم: طرز تهیه مواد میانی پلو شوشتری ابتدا...

  سیرابی نوعی غذای بسیار مفید است که از امعاء و احشای داخل شکم گاو و گوسفند تهیه می شود و که به نام خوراک سیراب شیران در عموم جا افتاده است. سیرابی به دلیل اینکه محتویات شکمی داخل آن است دارای بوی نامطبوعی می باشد و باید با دقت کامل شسته و تمیز شود. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه سیرابی خانگی را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای سیرابی سیرابی 1 دست پیاز 2 عدد سیر 2 حبه نمک، فلفل، زرد چوبه و چوب دارچین به میزان لازم چاشنی مورد نیاز برای سیرابی - سیر رنده شده به میزان لازم سرکه به میزان لازم دستور پخت سیرابی لعاب دار خانگی خوشمزه  1. طرز تهیه سیرابی لعاب دار خانگی مرحله اول تمیز کردن سیرابی: باید به بهترین شکل ممکن شسته و پاک شود و در نهایت به رنگ شفاف و صورتی برسد و آماده پخت شود. 2. مرحله دوم: پخت سیرابی داخل قابلمه مناسبی پیاز و سیر نگینی شده را می ریزیم و به آن فلفل، زرد چوبه و چوب دارچین می افزاییم. 3. مرحله سوم: افزودن سیرابی حالا سیرابی را به همراه آب یا عصاره گوشت داخل قابلمه ریخته و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود. 4. مرحله چهارم: افزودن چاشنی سیرابی که ...

 اسنک کالباس   یکی از شکل های مختلف اسنک است. اسنک ها دارای خانواده بسیار بزرگی هستند که به اشکال مختلف تهیه می شود، اسنک ها میان وعده های بسیار مناسبی هستند و یا به عنوان یک وعده غذایی سبک به حساب می آید. اسنک کالباس یا اسنک به همراه ژامبون و یا سوسیس یک اسنک خوشمزه و مضر می باشد که گاهی مصرف آن خالی از لطف نیست. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا  طرز تهیه اسنک کالباس خانگی  را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای اسنک کالباس کالباس 16 ورق سس مایونز 4 قاشق غذا خوری خیار شور 4 عدد گوجه گیلاسی 8 عدد کاهو 4 برگ فلفل قرمز و آویشن به میزان لازم دستور پخت اسنک کالباس بدون پنیر پیتزا 1. طرز تهیه اسنک کالباس خانگی خوشمزه مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: ابتدا ورق های کالباس را به سایز نان برش می دهیم. خیار شور و گوجه را به صورت حلقه ای برش می دهیم. کاهو را نیز به اندازه نان تست برش می زنیم. 2. مرحله دوم: آماده سازی نان تست ابتدا به سس مایونز کمی فلفل و آویشن بیفزایید و روی نان های تست را کاملا به این سس آغشته کنید. 3. مرحله سوم: افزودن کالباس حالا روی یک لایه نان دو ...

  مربای بهار نارنج   تهیه شده از شکوفه های درخت پرتقال، لیمو و نارنج تهیه می کنند. این شکوفه های سفید و زیبا عطری از بهشت به همراه خود دارند و بسیار پر فایده و مغذی می باشند. و به صورت شربت یا مربا و هم به صورت دمنوش بهار نارنج قابل استفاده هستند. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه مربای بهار نارنج را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای مربای بهار نارنج شکوفه بهار نارنج 250 گرم شکر 500 گرم آب 2 پیمانه آبلیمو 1/4 قاشق چایخوری دستور پخت مربای بهار نارنج با گل تازه خوشمزه در خانه 1. طرز تهیه مربای بهار نارنج خانگی خوشمزه و خوشرنگ مرحله اول آماده سازی بهار نارنج: ابتدا شکوفه ها را می شوییم تا گردو خاکی روی آن نباشد. حالا بهار نارنج را داخل کاسه بزرگی ریخته و روی آن آب بریزید و در جای خنک قرار دهید، به مدت 4 روز در این مدت هم روزی چندین بار آب بهار نارنج را عوض کنید. 2. مرحله دوم: آماده سازی شهد داخل قابلمه لعابی شکر و آب را مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا از دور ظرف جوشیدن شربت را ببینیم و شهد غلیظ شود بعد از روی حرارت برمی داریم تا خنک شود. 3. مرحله س...

خوراک مرغ یکی از غذا های روزانه و راحت است که می توان به عنوان یک وعده غذایی کامل برای نهار و یا شام در کنار نان و یا برنج از آن استفاده کرد و یا به عنوان یک وعده رژیمی آن را در کنار یک سالاد سرو کرد. خوراک مرغ تا حدودی شبیه به خورش مرغ است و در کنار انواع سبزیجات بسیار خوشمزه و لذیذ می شود. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه خوراک مرغ را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای خوراک مرغ سینه مرغ 1/2 (نصف) یک عدد هویج 3 عدد فلفل دلمه ای 1 عدد پیاز 1 عدد سیب زمینی 1 عدد قارچ 200 گرم نمک و فلفل به میزان لازم روغن به میزان لازم دستور پخت خوراک مرغ خوشمزه با هویج و فلفل دلمه ای 1. طرز تهیه خوراک مرغ خوشمزه و مجلسی   مرحله اول آماده سازی سبزیجات: ابتدا پیاز را پوست کنده و خلالی برش می دهیم. قارچ ها رابه شکل ورقه ای برش می دهیم. هویج را هم پوست کنده و نگینی می کنیم . فلفل دلمه ای را هم نگینی می کنیم . 2. مرحله دوم: پخت مرغ   داخل قابلمه مناسبی کمی روغن ریخته و پیاز ها را داخل قابلمه تفت می دهیم، حالا مرغ ها را به همراه نمک و فلفل به پیاز افزوده و خوب تفت می دهیم. 3. م...

  گراتن مرغ  ، يکي از غذا هاي خوشمزه و پر طرفدار است که با تنوع خيلي بالايي در مواد اوليه تهيه مي شود، مي توانيد نوعي از مواد اوليه را انتخاب کنيد که با سليقه غذايي شما هماهنگي داشته باشد. گراتن اصالتي فرانسوي دارد و نکته جالب و پر اهميت اين است که اين غذا در ظرفي که پخته مي شود در همان ظرف هم سرو مي شود. در بخش آشپزي امروز قصد داريم تا  طرز تهيه گراتن مرغ  را به شما آموزش دهيم. مواد لازم برای گراتن مرغ سینه مرغ    500 گرم سیب زمینی ورقه شده    200 گرم کره    100 گرم پنیر پیتزا    150 گرم سس سفید    2 پیمانه پیاز    1 عدد سیر    1 حبه نمک، فلفل و آویشن    به میزان لازم دستور پخت گراتن مرغ 1. طرز تهيه گراتن مرغ و سيب زميني مرحله اول پخت مرغ: ابتدا پياز ها را خلالي کنيد و داخل قابلمه مناسبي ريخته و به همراه روغن تفت دهيد. پياز که طلايي شد مرغ را به همراه سير، نمک و فلفل به پياز مي افزاييم و خوب تفت مي دهيم. حالا 2 ليوان آب به مرغ افزوده و اجازه م...

هات چاکلت یا   شکلات داغ ، یک نوشیدنی بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که ترکیبی از شکلات، شکر و شیر است؛ همیشه در ذهن ما این بوده که شکلات ذوب شده و شیر می تواند این ترکیب را به وجود آورد؛ ولی این نوشیدنی ابتدا از دانه شکلات آب و مقداری ادویه تهیه می شد؛ بعد ها که شکلات به شکل جامد تهیه شد از شکلات ذوب شده، شکر، و آب استفاده شد، و بعد از رسیدن رسپی هات چاکلت به انگلیس شیر را هم به این ترکیب اضافه کردند. با پیشرفت تکنولوژی پودر آماده هات چاکلت به صورت بسته بندی ارائه شد تا در کوتاه ترین زمان بتوان این نوشیدنی را تهیه و نوش جان کرد. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا   طرز تهیه هات چاکلت خانگی خوشمزه   را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای هات چاکلت شیر   1 و 1/2 پیمانه خامه صبحانه   1/2 پیمانه پودر کاکائو   3 قاشق غذا خوری شکر   3 قاشق غذا خوری دستور پخت هات چاکلت خوشمزه خانگی با پودر کاکائو 1. طرز تهیه هات چاکلت شکلات داغ با پودر کاکائو ابتدا شکر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و آماده می گذاریم این کار باعث می شود تا پودر کاکائو در شیر گلوله نشود و کار به...